鸡肉泰式炒粉

🛒 食材

• 干扁米粉 175 克 · 245 千卡
• 鸡胸肉，切丁 100 克 · 165 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 硬豆腐，切丁 30 克 · 23 千卡
• 豆芽 50 克 · 15 千卡
• 大蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
• 葱头，切片 10 克 · 7 千卡
• 韭菜，切碎 10 克 · 3 千卡
• 烤花生，碎 10 克 · 57 千卡
• 青柠，切角用于上菜 20 克 · 6 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 罗望子酱 10 克 · 23 千卡
• 鱼露 10 克 · 7 千卡
• 棕榈糖 15 克 · 56 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将罗望子酱、鱼露和棕榈糖与少许水混合，搅拌至糖溶解，制成泰式炒粉酱。将酱汁放在一旁备用。
2. 将干扁米粉放入热水中浸泡8-10分钟，直至变软但仍有嚼劲；彻底沥干水分，备用。
3. 用中高火将植物油放入炒锅或大煎锅中加热。加入蒜末和切片葱头，翻炒约30秒至香。
4. 立即上菜，用碎烤花生和新鲜青柠角装饰。如果喜欢，可添加辣椒片以增加辣味。