鸡肉西班牙饭

🛒 食材

• 去骨去皮鸡腿肉 100 克 · 165 千卡
• 博巴米 50 克 · 180 千卡
• 橄榄油 9 克 · 81 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 大蒜 3 克 · 5 千卡
• 红甜椒 33 克 · 10 千卡
• 绿豆 25 克 · 8 千卡
• 罐装番茄丁 67 克 · 13 千卡
• 鸡汤 125 克 · 19 千卡
• 藏红花 0 克 · 0 千卡
• 烟熏辣椒粉 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 鸡肉块用盐和胡椒调味，然后在一个平底锅中用橄榄油以中高火煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
2. 将切碎的洋葱和甜椒加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜蓉、绿豆和烟熏辣椒粉，再煮一分钟直至出香。
3. 倒入番茄丁，煮5分钟，让味道融合，液体略微收汁。加入米饭，搅拌使其均匀裹上番茄混合物和油。
4. 将鸡肉放回锅中，嵌入米饭和蔬菜之间。将藏红花丝溶于温鸡汤中，然后均匀地将鸡汤倒入米饭上。
5. 煮沸后，将米饭均匀铺开，此后不再搅拌。用中低火煮约15-20分钟，或直到大部分液体被吸收，米饭煮至弹牙。
6. 如果喜欢，最后5分钟稍微调大火力，制造“锅巴”（焦脆的底部），注意听滋滋作响的声音。离火后，用锡纸或锅盖盖好，静置5-10分钟即可上菜。