鸡肉佩劳
🛒 食材
- 去骨去皮鸡大腿 100 克 · 200 千卡
- 预煮米饭 60 克 · 220 千卡
- 罐装木豆（沥干） 80 克 · 80 千卡
- 植物油 10 克 · 90 千卡
- 红糖 5 克 · 20 千卡
- 黄洋葱（切丁） 25 克 · 10 千卡
- 蒜瓣（切碎） 5 克 · 8 千卡
- 大葱（切碎） 5 克 · 2 千卡
- 新鲜百里香枝 1 克 · 0 千卡
- 甜椒（或小甜椒），切丁 8 克 · 2 千卡
- 苏格兰帽辣椒（整个，可选） 1 克 · 0 千卡
- 水或鸡汤 150 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡大腿切成2-3厘米的块。用盐、黑胡椒、一半切碎的大蒜、一半切碎的大葱、一半切丁的甜椒和几枝新鲜百里香调味。腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制数小时。
- 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热植物油。加入红糖并持续搅拌，直到它融化，焦糖化，并变成深琥珀棕色，刚好在烧焦之前。
- 小心地将腌制好的鸡肉块放入焦糖中。充分搅拌以使鸡肉裹上焦糖，然后四面煎至深棕色。
- 加入剩余的切碎洋葱和大蒜。加入沥干的木豆并搅拌，煮2-3分钟直至香气散发。
- 将预煮米饭加入锅中，搅拌均匀，使所有食材充分混合。小心地倒入水或鸡汤，确保液体刚好覆盖米饭和鸡肉混合物。
- 煮20-25分钟，或者直到所有液体被米饭吸收，米饭变软。在此期间不要频繁搅拌。
- 煮熟后，离火，让佩劳盖上盖子静置10-15分钟。用叉子将其松散，如果使用了整颗辣椒，请将其取出，然后用新鲜的切碎大葱装饰，趁热食用。
