菠菜鸡肉

🛒 食材

• 去骨去皮鸡大腿肉 600 克 · 990 千卡
• 新鲜菠菜 500 克 · 115 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 姜 20 克 · 16 千卡
• 大蒜 20 克 · 30 千卡
• 罐装番茄丁 400 克 · 80 千卡
• 原味全脂酸奶 100 克 · 60 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 咖喱粉 10 克 · 35 千卡
• 姜黄粉 5 克 · 18 千卡
• 孜然粉 5 克 · 19 千卡
• 香菜粉 5 克 · 15 千卡
• 青辣椒 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉切成一口大小的块。在一个碗中，将鸡肉与一半酸奶、一半姜蒜泥（由姜和蒜制成）、姜黄粉、孜然粉、香菜粉和一小撮盐混合。腌制至少30分钟。
2. 将新鲜菠菜放入沸水中焯2-3分钟，然后立即放入冰水中。沥干水分并搅打成粗泥。
3. 在大锅或卡拉希中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至变软并呈金黄色，大约需要8-10分钟。
4. 加入剩余的姜蒜泥和切碎的青辣椒。再炒2-3分钟，直到香气散发。
5. 加入咖喱粉、剩余的姜黄粉、孜然粉和香菜粉。煮1分钟，然后加入番茄丁，煮至油水分离，大约5-7分钟。
6. 将腌制好的鸡肉加入锅中，四面煎至微黄，大约5-7分钟。
7. 如果需要，倒入少量水，炖煮10-15分钟，直到鸡肉完全煮熟并变软。
8. 拌入搅打好的菠菜泥和剩余的酸奶。用小火再煮5-7分钟，注意加入酸奶后不要剧烈沸腾。
9. 检查调味。如果喜欢，用新鲜香菜装饰。搭配米饭或馕趁热食用。