鸡肉萨尔廷博卡

🛒 食材

• 鸡胸肉 150 克 · 248 千卡
• 帕尔玛火腿 20 克 · 54 千卡
• 新鲜鼠尾草叶 2 克 · 0 千卡
• 中筋面粉 10 克 · 36 千卡
• 橄榄油 14 克 · 124 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 25 千卡
• 鸡汤 60 克 · 6 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 108 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉拍打至约0.5厘米厚，然后两面撒上少许盐和胡椒粉。
2. 在每块鸡肉上放1-2片鼠尾草叶和一片帕尔玛火腿，如有需要可用牙签固定。
3. 将鸡肉块轻轻裹上一层中筋面粉，抖掉多余的面粉。
4. 在大煎锅中用中高火加热橄榄油。将鸡肉带帕尔玛火腿的一面朝下放入，煎3-4分钟，直至金黄酥脆。
5. 翻转鸡肉，再煮3-4分钟直至完全熟透。将鸡肉从煎锅中取出，放在一边。
6. 加入干白葡萄酒，刮起锅底的焦化物，为锅底去油。让其慢炖1分钟。
7. 加入鸡汤和黄油，煮2-3分钟，直到酱汁略微变稠。
8. 将鸡肉放回煎锅，裹上酱汁。立即上桌，如果需要可额外用新鲜鼠尾草点缀。