意式炖鸡

🛒 食材

• 带骨带皮鸡腿肉和鸡翅根 1500 克 · 2850 千卡
• 意大利香肠（原味或辣味） 450 克 · 1350 千卡
• 小红土豆或尤肯黄金土豆，切块 700 克 · 539 千卡
• 甜椒（红色和黄色），切薄片 300 克 · 60 千卡
• 大洋葱，切薄片 150 克 · 60 千卡
• 大蒜，切末 30 克 · 45 千卡
• 鸡汤 240 克 · 24 千卡
• 干白葡萄酒 120 克 · 20 千卡
• 红酒醋 60 克 · 12 千卡
• 橄榄油 55 克 · 495 千卡
• 新鲜迷迭香枝 5 克 · 1 千卡
• 辣樱桃辣椒，切片（可选） 60 克 · 12 千卡
• 红辣椒片（可选） 2 克 · 7 千卡
• 现磨黑胡椒 2 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。用盐和现磨黑胡椒慷慨地调味鸡肉块。
2. 在大烤箱安全铸铁锅或厚底锅中，用中高火加热一半橄榄油。鸡肉块皮朝下煎至金黄酥脆，然后翻面煎另一侧；取出并放在一边。
3. 将香肠放入锅中，四面煎至金黄。取出香肠，与鸡肉一起放在一边。
4. 将剩余的橄榄油、土豆、甜椒和洋葱加入锅中。翻炒8-10分钟，直到蔬菜开始变软并略微焦糖化。
5. 加入蒜末、红辣椒片（如果使用）和新鲜迷迭香；煮1分钟至香气散发。
6. 用白葡萄酒溶解锅底的焦化物，刮掉底部所有煎焦的碎屑。加入鸡汤和红酒醋，将混合物煮沸。
7. 将煎好的鸡肉和香肠放回锅中，嵌入蔬菜中。如果使用，加入切片的辣樱桃辣椒。盖上锅盖，将其放入预热好的烤箱中。