希腊烤鸡肉串碗

🛒 食材

• 去骨去皮鸡胸肉 150 克 · 250 千卡
• 橄榄油 20 克 · 176 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 煮熟的白米饭 180 克 · 234 千卡
• 黄瓜 80 克 · 12 千卡
• 番茄 80 克 · 14 千卡
• 红洋葱 30 克 · 12 千卡
• 羊乳酪 30 克 · 80 千卡
• 卡拉马塔橄榄，去核 20 克 · 28 千卡
• 原味全脂希腊酸奶 50 克 · 60 千卡
• 新鲜莳萝 2 克 · 1 千卡
• 生菜（例如罗马生菜或冰山生菜） 50 克 · 7 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉切成2.5厘米的丁。在一个碗中，将鸡肉与1汤匙橄榄油、一半柠檬汁、干牛至、2瓣切碎的大蒜、盐和胡椒混合；搅拌均匀，腌制至少20-30分钟，或在冰箱中腌制更长时间。
2. 按照包装说明煮白米饭。在米饭煮熟的同时，将一半黄瓜擦丝并挤出多余水分，制作希腊酸奶黄瓜酱。将擦丝的黄瓜与希腊酸奶、1瓣切碎的大蒜、剩余的柠檬汁和切碎的新鲜莳萝混合；用少许盐和胡椒调味。
3. 将剩余的黄瓜、番茄和红洋葱切丁。将卡拉马塔橄榄切半。将羊乳酪捏碎。
4. 用中高火加热烤盘或大煎锅。将腌制好的鸡肉丁串成串（如果需要）或直接在锅中烹制，直至金黄色并完全煮熟，每面约5-7分钟。
5. 为了组装这碗，将煮熟的白米饭放在底部。将烤鸡肉、切丁的黄瓜、番茄、红洋葱、卡拉马塔橄榄和碎羊乳酪围绕米饭摆放。淋上足量的希腊酸奶黄瓜酱，并搭配柠檬角上菜。