鸡肉酿彩椒
🛒 食材
- 彩椒 800 克 · 160 千卡
- 鸡绞肉 (瘦) 400 克 · 660 千卡
- 煮熟的白米饭 200 克 · 260 千卡
- 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
- 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
- 番茄丁 (罐装) 400 克 · 80 千卡
- 鸡高汤 (低钠) 120 克 · 8 千卡
- 橄榄油 14 克 · 124 千卡
- 马苏里拉奶酪丝 50 克 · 150 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至190°C (375°F)。将彩椒纵向切半，去除籽和内膜，然后备用。
- 在大煎锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软，大约5分钟。
- 将蒜末和鸡绞肉加入煎锅。用勺子将鸡肉捣碎，煮至不再呈粉红色，大约7-8分钟。
- 倒掉多余的油脂。拌入番茄丁、鸡高汤和煮熟的米饭。用盐、胡椒粉以及您喜欢的香草（如辣椒粉或牛至）调味。
- 将鸡肉和米饭混合物均匀地舀入掏空的彩椒半个中。将酿好的彩椒放入烤盘。
- 在烤盘底部倒入少量鸡高汤或水（约1/4杯），以产生蒸汽。用锡纸松散地盖住烤盘。
- 烘烤30分钟，然后取下锡纸，撒上马苏里拉奶酪丝。再烤5-10分钟，或者直到奶酪融化并冒泡。
- 小心地将酿好的彩椒从烤箱中取出，上桌前静置几分钟。趁热食用。
