柠檬腌鸡肉橄榄塔吉锅
🛒 食材
- 鸡大腿 800 克 · 1320 千卡
- 洋葱 300 克 · 120 千卡
- 大蒜 20 克 · 30 千卡
- 新鲜生姜 20 克 · 16 千卡
- 橄榄油 45 克 · 360 千卡
- 孜然粉 2 克 · 9 千卡
- 香菜粉 2 克 · 7 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 4 千卡
- 辣椒粉 2 克 · 7 千卡
- 藏红花线 0 克 · 0 千卡
- 鸡汤 250 克 · 25 千卡
- 腌制柠檬 50 克 · 24 千卡
- 绿橄榄 100 克 · 115 千卡
- 新鲜香菜 30 克 · 7 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡大腿拍干，用盐和胡椒粉充分调味。在一个大碗中，将鸡肉与橄榄油、孜然、香菜、姜黄、辣椒粉、姜末和蒜末混合；充分搅拌均匀。
- 将塔吉锅或厚底锅用中高火加热。加入腌制好的鸡肉，四面煎至金黄，约5-7分钟。取出鸡肉备用。
- 将切片的洋葱加入同一个锅中，煮至变软半透明，大约8-10分钟。拌入剩余的腌料和一小撮藏红花线。
- 将煎好的鸡肉放回锅中，嵌入洋葱之间。倒入鸡汤。
- 将腌制柠檬皮和绿橄榄加入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮60-75分钟，或直到鸡肉非常软烂。
- 品尝并根据需要调整调味料。上菜前拌入新鲜香菜。趁热食用，传统上可搭配蒸粗麦粉或脆皮面包。
