维苏威鸡肉

🛒 食材

• 带骨带皮鸡大腿 180 克 · 340 千卡
• 土豆 150 克 · 115 千卡
• 冷冻豌豆 40 克 · 30 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 干白葡萄酒 60 克 · 50 千卡
• 鸡汤 60 克 · 5 千卡
• 蒜瓣 6 克 · 9 千卡
• 干牛至 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。用盐、胡椒和干牛至慷慨地为鸡肉块调味。
2. 在一个大的烤箱安全煎锅或烤盘中，用中高火加热橄榄油。将鸡肉块皮朝下煎至金黄色，然后翻面煎另一面。
3. 将鸡肉从锅中取出，放一旁备用。将切块的土豆和蒜末加入锅中，烹煮8-10分钟，直到土豆略微变成棕色。
4. 用白葡萄酒将锅底的焦化物刮起，溶解焦糖。倒入鸡汤并煮沸。
5. 将鸡肉放回锅中，嵌入土豆之间。将煎锅转移到预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者直到鸡肉煮熟且土豆变软。
6. 在烹饪的最后5-10分钟内拌入冷冻豌豆。立即上桌，如果喜欢可撒上新鲜欧芹装饰。