醋焖鸡 (普莱奥维内格)

🛒 食材

• 鸡肉块（大腿和鸡腿） 300 克 · 576 千卡
• 烟熏培根块 38 克 · 188 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 罐装碎番茄 100 克 · 25 千卡
• 红酒醋 38 克 · 8 千卡
• 鸡汤 75 克 · 8 千卡
• 橄榄油 7 克 · 63 千卡
• 新鲜百里香枝 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，中火烹制培根丁直至酥脆；用漏勺取出并放在一边，保留炼出的油。
2. 如果需要，向锅中加入橄榄油，然后将鸡肉块四面煎至金黄色，如果需要可分批进行；取出鸡肉并放在一边。
3. 将切碎的洋葱和蒜末加入锅中，煸炒至变软并散发香气，大约5-7分钟。
4. 倒入红酒醋并煮沸，刮掉锅底的任何焦糖碎屑；煮2-3分钟直至略微浓缩。
5. 加入碎番茄、鸡汤、新鲜百里香和月桂叶。将鸡肉块放回锅中。
6. 小火煮沸，然后盖上盖子煮40-45分钟，直到鸡肉变软并完全煮熟。
7. 取出月桂叶和百里香枝。拌入之前备用的脆培根丁，趁热食用，最好搭配土豆或脆皮面包。