鸡肉沙库蒂
🛒 食材
- 鸡肉（带骨，去皮，切块） 700 克 · 1155 千卡
- 干椰丝 50 克 · 330 千卡
- 洋葱 300 克 · 120 千卡
- 蒜瓣 30 克 · 45 千卡
- 姜 20 克 · 16 千卡
- 腰果 20 克 · 111 千卡
- 白罂粟籽 5 克 · 26 千卡
- 香菜籽 7 克 · 21 千卡
- 孜然粒 2 克 · 8 千卡
- 黑胡椒粒 2 克 · 5 千卡
- 丁香 1 克 · 3 千卡
- 绿豆蔻荚 1 克 · 3 千卡
- 肉桂棒 1 克 · 2 千卡
- 八角 0 克 · 2 千卡
- 干红辣椒 10 克 · 32 千卡
- 姜黄粉 3 克 · 11 千卡
- 罗望子浆 15 克 · 36 千卡
- 食用油 45 克 · 405 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将干锅加热，轻轻烘烤干红辣椒、香菜籽、孜然粒、黑胡椒粒、丁香、绿豆蔻、肉桂棒和八角，直到散发香味。从锅中取出，备用。
- 在同一个锅中，将干椰丝烤至金黄色。将烤好的香料、椰子、洋葱、大蒜、姜、腰果、罂粟籽、姜黄粉和罗望子浆与少量水混合。
- 用搅拌机将混合物研磨成光滑细腻的糊状，如果需要，可加入更多水以达到合适的稠度。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热食用油。加入鸡肉块，将其四面煎至金黄，然后取出备用。
- 在同一个锅中，加入准备好的沙库蒂酱，翻炒5-7分钟，不断搅拌直至油从酱中分离出来。
- 将煎好的鸡肉块放回锅中。加入水和盐，煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮25-30分钟，直到鸡肉变软并完全煮熟。
- 与蒸米饭或果阿面包（pao）一起趁热食用。
