辣椒鸡
🛒 食材
- 鸡胸肉 150 克 · 165 千卡
- 玉米淀粉 20 克 · 71 千卡
- 鸡蛋 30 克 · 47 千卡
- 生姜 5 克 · 4 千卡
- 新鲜大蒜 5 克 · 7 千卡
- 青辣椒 5 克 · 2 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 灯笼椒 50 克 · 15 千卡
- 生抽 18 克 · 11 千卡
- 白醋 5 克 · 1 千卡
- 辣椒酱 10 克 · 10 千卡
- 番茄酱 10 克 · 10 千卡
- 植物油（用于油炸） 15 克 · 135 千卡
- 植物油（用于炒菜） 5 克 · 45 千卡
- 小葱 5 克 · 2 千卡
- 水 50 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡胸肉切成一口大小的块，用一半姜蒜末、少许盐、胡椒粉、少许酱油、鸡蛋和大部分玉米淀粉腌制；充分混合，静置15-20分钟。
- 在炒锅或深锅中加热植物油。分批炸腌制好的鸡块，直至金黄色并完全煮熟；用漏勺取出，用厨房纸巾吸去多余的油。
- 在另一个锅或同一个炒锅中加入5克新油，炒香剩余的姜末、蒜末和切片青辣椒，大约1分钟。
- 将切丁的洋葱和灯笼椒加入炒锅中。用大火翻炒2-3分钟，直至它们变得略微脆嫩。
- 倒入酱油、醋、辣椒酱、番茄酱和水。充分混合，将酱汁煮至微沸。
- 撒上新鲜切碎的小葱，趁热立即享用辣椒鸡。
