柑橘腌鸡

🛒 食材

• 无骨去皮鸡胸肉 170 克 · 281 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 青柠汁 15 克 · 4 千卡
• 鲜榨橙汁 15 克 · 7 千卡
• 橄榄油 7 克 · 62 千卡
• 蒜末 4 克 · 6 千卡
• 新鲜牛至碎 2 克 · 3 千卡
• 新鲜百里香碎 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个中碗中，将柠檬汁、青柠汁、橙汁、橄榄油、蒜末、切碎的牛至和切碎的百里香搅拌均匀。用盐和胡椒调味。
2. 将鸡胸肉放入浅盘或可密封袋中。将柑橘腌料倒在鸡肉上，确保完全覆盖。
3. 在冰箱中腌制至少30分钟，或为获得最佳效果，腌制2-4小时。腌制时间不要超过8小时，因为柑橘类成分会过度破坏鸡肉的质地。
4. 将烤架预热至中高温（或烤箱预热至200°C/400°F）。将鸡肉从腌料中取出，丢弃多余的腌料。
5. 将鸡肉每面烤6-8分钟，或烘烤15-25分钟，直至完全煮熟且内部温度达到74°C (165°F)。
6. 在切片和上菜前，让鸡肉静置5分钟。这能让肉汁重新分布，使鸡肉保持湿润和鲜嫩。