砂锅鸡饭

🛒 食材

• 去骨鸡腿肉 150 克 · 150 千卡
• 茉莉香米 70 克 · 247 千卡
• 腊肠 (Làcháng) 30 克 · 140 千卡
• 干香菇 (泡发) 30 克 · 15 千卡
• 鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 蒜 5 克 · 7 千卡
• 葱 5 克 · 2 千卡
• 生抽 20 克 · 15 千卡
• 老抽 5 克 · 5 千卡
• 绍兴酒 10 克 · 10 千卡
• 麻油 5 克 · 45 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 18 千卡
• 蚝油 10 克 · 10 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡腿肉切成块，用生抽、绍兴酒、麻油、玉米淀粉和少许白胡椒腌制至少30分钟。
2. 将茉莉香米淘洗干净并沥干。将腊肠和泡发好的香菇切片。
3. 将砂锅或厚底锅中火加热，加入少许植物油，然后炒香姜末和蒜末。
4. 将洗好的米均匀铺在鸡肉混合物上。倒入生抽、老抽、蚝油和糖的混合酱汁，以及足量的水没过米饭。
5. 上桌前用新鲜葱花点缀。趁热享用，将砂锅中所有食材拌匀即可。