清炒蛤蜊汤
🛒 食材
- 蛤蜊 (活的，带壳) 150 克 · 30 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
- 大蒜 5 克 · 8 千卡
- 姜 5 克 · 4 千卡
- 小葱 10 克 · 3 千卡
- 清酒 (日本米酒) 15 克 · 20 千卡
👨🍳 做法
- 彻底清洗蛤蜊，刷洗外壳并将其浸泡在盐水中30-60分钟；这有助于它们排出沙子。
- 将大蒜和姜切成薄片，小葱切碎备用作点缀。
- 锅中加入水和清酒（或干白葡萄酒），煮沸后加入清洗过的蛤蜊。
- 盖上锅盖煮3-5分钟，或直到所有蛤蜊都打开；丢弃未打开的蛤蜊。
- 用盐调味汤底，然后将汤盛入碗中，用切碎的小葱和姜片点缀即可享用。
