苏格兰鸡肉韭葱汤
🛒 食材
- 整鸡 1500 克 · 2475 千卡
- 韭葱 1000 克 · 610 千卡
- 去核西梅干 100 克 · 240 千卡
- 水 2000 克 · 0 千卡
- 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
👨🍳 做法
- 冲洗整鸡，放入一个大锅中，加入2.5升冷水。煮沸后转小火，慢炖1.5小时，同时撇去浮沫。
- 将鸡从锅中取出，待其冷却后去骨并撕碎鸡肉。用细滤网将高汤滤入一个干净的锅中。
- 修剪并切薄韭葱的白色和浅绿色部分。将切好的韭葱和去核西梅干加入过滤后的高汤中。
- 将撕碎的鸡肉放回锅中，加热几分钟。趁热上桌，并用新鲜切碎的欧芹点缀。
