香菜鸡

🛒 食材

• 鸡肉（去骨，去皮） 800 克 · 1320 千卡
• 新鲜香菜 100 克 · 23 千卡
• 洋葱 200 克 · 80 千卡
• 姜蒜酱 30 克 · 34 千卡
• 青辣椒 15 克 · 6 千卡
• 番茄 200 克 · 36 千卡
• 原味酸奶 100 克 · 61 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 姜黄粉 3 克 · 11 千卡
• 红辣椒粉 5 克 · 16 千卡
• 香菜粉 10 克 · 30 千卡
• 孜然粉 5 克 · 19 千卡
• 玛萨拉香料 5 克 · 17 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一半新鲜香菜、青辣椒和去皮的姜蒜粗切，加入少量水制成光滑的酱。用此酱、一半酸奶、盐和一半姜黄粉腌制鸡肉块至少30分钟。
2. 在中火的厚底锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至金黄色，大约8-10分钟。
3. 将腌制好的鸡肉加入锅中，用大火煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到鸡肉变色并稍微煎黄。
4. 加入剩余的姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉和孜然粉。煮2-3分钟直到香气散发，确保香料不烧焦。
5. 加入切碎的番茄，边煮边偶尔捣碎，直到番茄变软，油开始从混合物中分离，大约5-7分钟。
6. 倒入剩余的酸奶，如果酱汁太浓可以加少量水。煮沸后转小火，盖上盖子，煮15-20分钟，或直到鸡肉变软并完全煮熟。
7. 加入玛萨拉香料和剩余的新鲜香菜。再煮2-3分钟，然后离火。与米饭或馕一起热食。