康沃尔雏鸡烤肉

🛒 食材

• 康沃尔雏鸡 560 克 · 880 千卡
• 无盐黄油 21 克 · 150 千卡
• 柠檬 60 克 · 17 千卡
• 新鲜迷迭香 2 克 · 3 千卡
• 新鲜百里香 2 克 · 2 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。用厨房纸巾将康沃尔雏鸡拍干，以确保皮脆。
2. 在一个小碗中，将软化的黄油、蒜末、切碎的迷迭香和百里香混合。用盐和黑胡椒慷慨地调味。
3. 轻轻松开雏鸡胸部上方的皮肤，将一半黄油混合物涂抹在皮肤下方。将剩余的黄油混合物涂抹在雏鸡的整个外部。
4. 将雏鸡放在烤盘中的烤架上，烘烤45-60分钟，或直至大腿最厚处的内部温度达到74°C（165°F）。
5. 煮熟后，将雏鸡从烤箱中取出，用锡纸松散地盖住，静置10-15分钟后再切。这能让汁液重新分布，确保烤肉鲜嫩多汁。