古斯古斯塔法亚

🛒 食材

• 古斯古斯 (中粒，干) 80 克 · 288 千卡
• 鸡大腿（去骨，去皮） 150 克 · 240 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 鹰嘴豆（罐装，沥干） 50 克 · 80 千卡
• 葡萄干 20 克 · 60 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
• 西葫芦 50 克 · 10 千卡
• 橄榄油 9 克 · 90 千卡
• 蜂蜜 10 克 · 30 千卡
• 姜黄 0 克 · 0 千卡
• 姜粉 0 克 · 0 千卡
• 肉桂棒 0 克 · 0 千卡
• 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鸡肉蔬菜炖菜：在一个大锅或高压锅中，用橄榄油将鸡肉块炒至金黄色。加入切碎的洋葱、胡萝卜、西葫芦、鹰嘴豆、姜黄粉、姜和黑胡椒。用清水或高汤覆盖，煮沸，然后转小火炖煮，直到鸡肉变软，蔬菜煮熟，大约45-60分钟。
2. 准备塔法亚配料：在另一个平底锅中，将洋葱切成薄片，用少许橄榄油炒至变软。加入葡萄干、肉桂棒、藏红花丝和蜂蜜；继续用小火烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱深色焦糖化并呈果酱状，大约30-40分钟。
3. 蒸煮古斯古斯：在古斯古斯锅中，用少量水和橄榄油润湿干古斯古斯，用手将其弄松。在炖菜上方蒸15-20分钟，然后取出，弄松，再重复润湿和蒸煮过程两次，直到古斯古斯变得轻盈蓬松。
4. 组装菜肴：将蒸好的古斯古斯堆放在一个大盘子里。将炖好的嫩鸡块和煮熟的蔬菜围在古斯古斯周围。
5. 撒上塔法亚：将甜味焦糖洋葱葡萄干塔法亚慷慨地舀在古斯古斯中央。立即与剩余的咸味高汤一同上桌。