意式薄饼

🛒 食材

• 中筋面粉 150 克 · 540 千卡
• 鸡蛋 100 克 · 155 千卡
• 全脂牛奶 255 克 · 158 千卡
• 无盐黄油 20 克 · 143 千卡
• 新鲜菠菜 300 克 · 70 千卡
• 全脂乳清干酪 250 克 · 370 千卡
• 帕尔马干酪碎 60 克 · 234 千卡
• 罐装碎番茄 400 克 · 88 千卡
• 洋葱 80 克 · 32 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 橄榄油 15 克 · 130 千卡
• 新鲜罗勒 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备薄饼面糊，将面粉、鸡蛋、牛奶、15克融化的黄油和一小撮盐搅拌至光滑。让面糊静置30分钟。
2. 同时，准备馅料：将菠菜炒至变软，然后挤出多余的水分。将菠菜与乳清干酪、40克磨碎的帕尔马干酪、一小撮肉豆蔻粉、盐和胡椒混合。
3. 制作番茄酱，在平底锅中加热橄榄油，然后将切碎的洋葱和大蒜炒香。加入压碎的番茄和新鲜罗勒，小火炖15-20分钟，然后用盐和胡椒调味。
4. 中火加热一个涂有少量黄油的不粘锅。倒入一勺面糊，倾斜锅子使底部均匀覆盖，每面煮1-2分钟直到金黄色。
5. 重复以上步骤，用剩余的面糊制作8-10个薄饼。
6. 将烤箱预热至180°C (350°F)。在烤盘底部铺一层薄薄的番茄酱。
7. 将一勺菠菜乳清干酪馅料放在每个薄饼上，卷起来，然后将接缝朝下放入烤盘中。
8. 将剩余的番茄酱倒在卷好的薄饼上，撒上剩余的20克磨碎的帕尔马干酪。烘烤25-30分钟，或者直到冒泡并呈金褐色。
9. 上菜前静置几分钟。如果喜欢，可以用新鲜罗勒装饰。