咖喱叻沙
🛒 食材
- 福建面 (熟) 60 克 · 84 千卡
- 米粉 (熟) 20 克 · 22 千卡
- 鸡胸肉，撕碎 (熟) 70 克 · 116 千卡
- 虾 (熟) 30 克 · 26 千卡
- 炸豆泡 30 克 · 60 千卡
- 鱼饼 25 克 · 33 千卡
- 豆芽 20 克 · 6 千卡
- 椰浆 (浓) 110 克 · 253 千卡
- 鸡汤 180 克 · 18 千卡
- 叻沙酱 25 克 · 75 千卡
- 煮鸡蛋 60 克 · 80 千卡
- 植物油 10 克 · 90 千卡
- 叻沙叶 (越南香菜) 5 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 按照包装说明分别煮熟福建面和米粉，沥干水分备用。将鸡蛋煮熟，去壳，对半切开。准备鸡肉丝，将煮熟的鸡胸肉撕成丝；将虾煮至粉红色。
- 在大的锅或炒锅中，用中火加热植物油。加入叻沙酱，翻炒2-3分钟直至出香。小心不要炒焦。
- 倒入鸡汤和椰浆，搅拌均匀使其与酱料融合。将混合物煮沸，然后转小火，小声炖煮10-15分钟，让风味充分融合。
- 将炸豆泡和鱼饼加入炖煮的咖喱汤中；继续炖煮5分钟，让它们吸收风味。用盐和少许糖调味汤底。
- 上菜时，将两种面条分别放入深碗中。将热咖喱汤浇在面条上，确保加入炸豆泡和鱼饼。
- 用鸡肉丝、虾、豆芽、半个煮鸡蛋和新鲜叻沙叶装饰，打造出鲜活美味的收尾。趁热立即上桌享用。
