达贾杰·马赫什（酿鸡）
🛒 食材
- 整鸡 1800 克 · 2970 千卡
- 巴斯马蒂米 (干) 300 克 · 1095 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 碎牛肉 (瘦) 200 克 · 500 千卡
- 松子 30 克 · 202 千卡
- 橄榄油 45 克 · 398 千卡
- 无盐黄油 30 克 · 215 千卡
- 混合香料 (多香果、豆蔻、肉桂、黑胡椒、孜然、香菜) 15 克 · 45 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡冲洗干净，拍干，并在内外撒上足量的盐和胡椒粉调味。
- 准备馅料：将切碎的洋葱用橄榄油炒至变软，然后加入碎牛肉，炒至变色并打散。
- 将洗净的米和混合香料加入有肉的锅中，搅拌均匀，然后加入足够的清水或高汤没过米饭，小火炖煮至液体被吸收，米饭半熟。
- 将松子拌入半熟的米饭混合物中，然后小心地将米饭混合物填入鸡腹。
- 用厨房线或竹签固定鸡的开口，绑好鸡腿，然后放入烤盘。
- 融化黄油，然后慷慨地刷在鸡皮上。放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤1.5到2小时，直到金黄色并完全熟透。
- 在切片前让鸡肉静置10-15分钟，以便汁液重新分布。趁热上桌，用新鲜欧芹装饰。
