达贾伊·马什维（正宗中东烤鸡）

🛒 食材

• 整鸡 1500 克 · 3225 千卡
• 原味酸奶（全脂） 200 克 · 120 千卡
• 柠檬汁 60 克 · 13 千卡
• 蒜蓉 15 克 · 22 千卡
• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 辣椒粉 5 克 · 16 千卡
• 孜然粉 5 克 · 19 千卡
• 香菜粉 5 克 · 14 千卡
• 姜黄粉 3 克 · 11 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将整鸡彻底冲洗干净，用厨房纸巾拍干；在鸡皮上，特别是胸部和大腿处，深划几刀，以便腌料渗透。
2. 在一个大碗中，将酸奶、柠檬汁、蒜末、橄榄油、辣椒粉、孜然、香菜、姜黄、黑胡椒和8克盐搅拌均匀，制成腌料。
3. 将鸡放入一个大的密封袋或非反应性容器中，倒入腌料，确保鸡内外完全覆盖；将腌料按摩进鸡肉中。
4. 将鸡肉放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，以获得最佳风味。
5. 将烤箱预热至200°C (400°F)，或准备好烤架，使用中高间接热源。
6. 将鸡从腌料中取出，让多余的腌料滴落；如果烤，将其放在烤盘的烤架上；如果烧烤，将其放在间接热源上。
7. 烹饪完成后，将鸡肉从烤箱或烤架中取出，用锡纸松散地盖住，静置10-15分钟后再切片上桌。