醉面 (泰式炒河粉)

🛒 食材

• 宽米粉 (干) 60 克 · 210 千卡
• 鸡胸肉 (去骨去皮) 150 克 · 240 千卡
• 植物油 20 克 · 180 千卡
• 大蒜 9 克 · 13 千卡
• 小米椒 (新鲜) 6 克 · 3 千卡
• 红甜椒 (切块) 75 克 · 20 千卡
• 洋葱 (切片) 40 克 · 16 千卡
• 四季豆 (去蒂) 50 克 · 15 千卡
• 泰式罗勒叶 20 克 · 5 千卡
• 生抽 25 克 · 15 千卡
• 老抽 8 克 · 5 千卡
• 鱼露 16 克 · 10 千卡
• 蚝油 20 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明将宽米粉煮至软糯但仍有嚼劲（al dente）；沥干水分，用冷水冲洗，备用。在一个小碗中，将生抽、老抽、鱼露、蚝油和糖混合，制成炒面酱。
2. 在大炒锅或平底锅中用大火加热植物油。加入大蒜和小米椒，翻炒30秒至出香味。
3. 将鸡胸肉加入炒锅中，翻炒3-4分钟直至完全煮熟。将鸡肉推到炒锅的一侧。