鸭肉面汤

🛒 食材

• 烤鸭肉（切片） 150 克 · 300 千卡
• 鸡蛋面（煮熟） 180 克 · 250 千卡
• 鸭汤 350 克 · 60 千卡
• 上海青 80 克 · 10 千卡
• 豆芽 50 克 · 15 千卡
• 葱花 10 克 · 3 千卡
• 香菜（切碎） 5 克 · 1 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 姜片 5 克 · 4 千卡
• 酱油 15 克 · 10 千卡
• 鱼露 5 克 · 3 千卡
• 香油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鸭肉：如果使用整鸭，烤或炖至软烂，然后去骨切片。备用。
2. 准备汤底：在锅中将鸭汤与姜片和蒜蓉一同加热。用酱油和鱼露调味。
3. 煮面条：另起一锅水烧开，按照包装说明将鸡蛋面煮至弹牙。沥干水分。
4. 焯烫蔬菜：将上海青和豆芽在热水中快速焯烫30秒，然后沥干。
5. 组装面汤：将煮熟的面条分装到碗中。在面条上摆放鸭肉片、焯烫过的上海青和豆芽。
6. 倒入汤底：将热鸭汤舀入每个碗中的食材上。
7. 点缀上桌：淋上香油，用新鲜葱花和香菜点缀。立即上桌享用。