泰式红咖喱鸭

🛒 食材

• 烤鸭 150 克 · 400 千卡
• 全脂椰奶 100 克 · 230 千卡
• 泰式红咖喱酱 20 克 · 30 千卡
• 菠萝块 50 克 · 25 千卡
• 红葡萄（对半切开） 30 克 · 20 千卡
• 圣女果（对半切开） 30 克 · 5 千卡
• 红甜椒（切片） 30 克 · 10 千卡
• 鱼露 18 克 · 10 千卡
• 棕榈糖 15 克 · 55 千卡
• 植物油 4 克 · 36 千卡
• 泰国柠檬叶 1 克 · 0 千卡
• 泰国罗勒叶 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤鸭切成一口大小的块；将红葡萄和圣女果对半切开，将红甜椒切成薄片。
2. 在大锅或炒锅中用中火加热植物油，然后加入红咖喱酱，翻炒1-2分钟至出香。
3. 倒入椰奶，然后加入鱼露和棕榈糖，搅拌至糖溶解，酱汁充分混合。
4. 加入切片烤鸭、菠萝块、红甜椒和泰国柠檬叶，小火炖煮5-7分钟，直到鸭肉热透，蔬菜变软但仍有脆度。
5. 立即上菜红咖喱鸭，传统上搭配蒸茉莉香米。