佛罗伦萨鸡蛋
🛒 食材
- 英式松饼 57 克 · 120 千卡
- 大鸡蛋 100 克 · 155 千卡
- 新鲜菠菜 150 克 · 35 千卡
- 无盐黄油 (用于菠菜) 5 克 · 36 千卡
- 蛋黄 (用于荷兰酱) 17 克 · 55 千卡
- 无盐黄油 (用于荷兰酱) 60 克 · 430 千卡
- 鲜榨柠檬汁 5 克 · 1 千卡
- 白醋 5 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 制作荷兰酱时，将蛋黄与柠檬汁和少许盐在耐热碗中搅打，置于盛有沸水的锅上方（隔水加热），直至浓稠且颜色变浅。
- 将融化的无盐黄油逐渐搅入鸡蛋混合物中，持续搅打直至酱汁乳化并变得浓稠呈奶油状，然后离火保温。
- 用少量黄油炒新鲜菠菜，直至变软，然后用盐和胡椒调味，并沥干多余的水分。
- 将一锅水加入少许白醋，煮至微沸。小心地将每个鸡蛋打入单独的小碗或拉米金碗中。
- 将英式松饼烤至金黄色。将烤好的松饼半片放在餐盘上。
- 在每片松饼上放上足量的炒菠菜，然后放上一个刚煮好的水煮蛋。
- 将温热的荷兰酱慷慨地浇在每个鸡蛋上，并立即享用以获得最佳体验。
