墨西哥番茄玉米饼
🛒 食材
- 玉米饼 50 克 · 110 千卡
- 罗马番茄 150 克 · 27 千卡
- 白洋葱 30 克 · 12 千卡
- 蒜瓣 4 克 · 5 千卡
- 塞拉诺辣椒 3 克 · 1 千卡
- 植物油 13 克 · 115 千卡
- 蒙特利杰克奶酪 45 克 · 170 千卡
- 墨西哥奶油 20 克 · 40 千卡
- 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将罗马番茄、半个白洋葱、蒜瓣和塞拉诺辣椒放入水中煮软，约10-12分钟；然后让它们稍微冷却。
- 将煮好的食材与少许烹饪水和盐混合搅拌至顺滑；然后将酱汁通过细滤网滤入平底锅中。
- 在平底锅中加热一汤匙植物油，然后将滤过的酱汁炖煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到略微变稠。品尝并调整调味料。
- 在另一个锅中，加热足够的植物油以浅炸玉米饼。将每个玉米饼快速浸入热油中几秒钟，直到变软但不要变脆。
- 将每片炸好的玉米饼浸入热番茄酱中，确保其完全覆盖。在玉米饼中心放一勺切碎的蒙特利杰克奶酪，然后将玉米饼折叠或卷起。
- 将折叠或卷好的玉米饼放在盘中。淋上额外的番茄酱，撒上碎蒙特利杰克奶酪，淋上少许墨西哥奶油，并撒上新鲜香菜和切碎的白洋葱。
