霹雳霹雳鸡

🛒 食材

• 鸡腿肉（带皮带骨） 200 克 · 450 千卡
• 霹雳霹雳辣椒（新鲜） 15 克 · 6 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 柠檬汁 25 克 · 5 千卡
• 橄榄油 27 克 · 243 千卡
• 白葡萄酒醋 15 克 · 5 千卡
• 烟熏辣椒粉 5 克 · 9 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备霹雳霹雳腌料：将新鲜霹雳霹雳辣椒（或小红辣椒）、大蒜、柠檬汁、白葡萄酒醋、橄榄油和烟熏辣椒粉混合搅打至顺滑。
2. 将鸡肉切成四分之一块（或将整鸡切成四份），以便均匀烹饪，然后在鸡皮和肉上划几刀。
3. 将霹雳霹雳腌料均匀涂抹在鸡肉上，确保腌料进入划开的部位；用盐和胡椒调味。在冰箱中腌制至少2小时，或最好过夜。
4. 将烤架预热至中高温，或将烤箱预热至200°C (400°F)。
5. 将鸡肉皮朝下烤5-7分钟直至焦黄，然后翻面，继续烧烤35-45分钟，期间偶尔刷上剩余的腌料，直至鸡肉完全熟透且汁液清澈。
6. 或者，放入预热好的烤箱中烘烤40-50分钟，每15分钟翻面并刷一次腌料，直至金黄熟透。
7. 上菜前让鸡肉静置5-10分钟。