古巴式炖鸡

🛒 食材

• 带骨带皮鸡腿和鸡小腿 133 克 · 236 千卡
• 橄榄油 3 克 · 30 千卡
• 黄洋葱，切碎 20 克 · 8 千卡
• 青椒，切碎 20 克 · 4 千卡
• 蒜瓣，切碎 3 克 · 4 千卡
• 罐装碎番茄 50 克 · 15 千卡
• 干白葡萄酒 17 克 · 13 千卡
• 鸡汤 33 克 · 3 千卡
• 土豆，去皮切块 50 克 · 39 千卡
• 去核绿橄榄 7 克 · 8 千卡
• 刺山柑，沥干 3 克 · 1 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 干牛至 0 克 · 0 千卡
• 孜然粉 0 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜，切碎（用于装饰） 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉块用盐和胡椒粉充分调味。在大铸铁锅或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。
2. 分批煎鸡肉块，直至两面金黄；取出备用。
3. 将火调至中火，加入切碎的洋葱、甜椒和大蒜到锅中，翻炒约5-7分钟直至变软。
4. 加入碎番茄、白葡萄酒、鸡汤、月桂叶、干牛至和孜然粉；煮沸。
5. 将煎好的鸡肉放回锅中，确保其大部分浸没在酱汁中。加入去皮切块的土豆。
6. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟，或直到鸡肉变软煮熟，土豆用叉子一碰即烂。
7. 加入去核绿橄榄和沥干的刺山柑；继续不盖盖子小火慢炖5-10分钟，让味道融合，酱汁稍微变稠。
8. 如果需要，用盐和胡椒粉调整调味。上菜前取出月桂叶。
9. 撒上新鲜切碎的香菜，热食，传统上搭配白米饭。