绿色罗宋汤 (酸模汤)
🛒 食材
- 熟鸡肉（撕碎） 50 克 · 83 千卡
- 土豆 80 克 · 62 千卡
- 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
- 洋葱 25 克 · 10 千卡
- 酸模 35 克 · 8 千卡
- 煮鸡蛋 50 克 · 78 千卡
- 酸奶油（15%脂肪） 20 克 · 32 千卡
- 植物油 5 克 · 45 千卡
- 新鲜莳萝和欧芹 5 克 · 3 千卡
- 水 100 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 如果使用带骨鸡肉，将其放入大锅中，加入2.5-3升水，煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮40-50分钟直至熟透。取出鸡肉，放凉，然后将肉撕碎备用；过滤肉汤。
- 土豆去皮切成中等大小的丁。将其加入滤过的肉汤中，煮约15-20分钟直至变软。
- 土豆煮熟时，将洋葱切碎，胡萝卜擦丝。在另一个锅中用植物油将洋葱炒至半透明，然后加入擦丝的胡萝卜，再煮5-7分钟直至变软。
- 将炒好的洋葱和胡萝卜混合物加入盛有土豆和肉汤的锅中。煮沸后转小火。
- 将酸模彻底清洗干净，拍干，然后切碎。将新鲜莳萝和欧芹大致切碎。
- 将切碎的酸模加入汤中，搅拌，煮2-3分钟即可，因为酸模熟得很快。用盐和黑胡椒调味。
- 上菜前，拌入撕碎的鸡肉（如果使用）和新鲜切碎的莳萝和欧芹。趁热上桌，每份配上一勺酸奶油和半个煮鸡蛋作装饰。
