烤菠萝鸡肉卷

🛒 食材

• 鸡胸肉 180 克 · 298 千卡
• 新鲜菠萝片 100 克 · 50 千卡
• 全麦玉米饼 70 克 · 200 千卡
• 长叶生菜 30 克 · 5 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 青柠汁 10 克 · 3 千卡
• 蜂蜜 5 克 · 15 千卡
• 蒜粉 1 克 · 3 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉切成薄片，菠萝切成1.2厘米厚的片；在一个碗里，将鸡肉与1汤匙橄榄油、青柠汁、蜂蜜、蒜粉、烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉混合。
2. 在中高火的烤盘或户外烤架上加热剩余的橄榄油。烤鸡肉条每面3-4分钟，直至完全煮熟并略带焦痕。
3. 将菠萝片放在烤架上，每面烤2-3分钟，直至焦糖化并变软。
4. 将玉米饼在干锅或微波炉中每面加热15-30秒，直至变软。
5. 组装时，铺开一张温热的玉米饼，铺上一层切碎的长叶生菜、烤鸡肉条、烤菠萝片，并撒上少许切成薄片的红洋葱。紧紧卷起，立即食用。