烤鹌鹑

🛒 食材

• 鹌鹑 250 克 · 338 千卡
• 橄榄油 27 克 · 243 千卡
• 柠檬 30 克 · 9 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 新鲜迷迭香 2 克 · 1 千卡
• 新鲜百里香 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用厨房纸巾将鹌鹑拍干。沿着背骨切开每只鹌鹑，使其扁平，或者如果喜欢，可以保持完整。
2. 在一个碗中，将橄榄油、蒜末、柠檬皮屑和柠檬汁、切碎的迷迭香和百里香、盐和黑胡椒混合，制成腌料。
3. 将鹌鹑放入腌料中，确保其均匀涂抹。盖好并冷藏至少30分钟，或最好2-4小时，让风味充分融合。
4. 将烤架预热至中高温（约200-230°C或400-450°F）。轻轻给烤架涂油以防粘连。
5. 将腌制好的鹌鹑放在热烤架上，先将皮面朝下。每面烤4-6分钟，翻面一次，直到熟透并呈金黄色。
6. 将烤好的鹌鹑从烤架上取下，上菜前静置5分钟。用新鲜柠檬角和香草装饰。