珍珠鸡烤肉

🛒 食材

• 珍珠鸡，整只 1200 克 · 1920 千卡
• 无盐黄油 50 克 · 359 千卡
• 新鲜百里香 10 克 · 2 千卡
• 新鲜迷迭香 10 克 · 2 千卡
• 柠檬 100 克 · 29 千卡
• 大蒜 15 克 · 22 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (400°F)。用厨房纸巾拍干珍珠鸡，以确保表皮酥脆。
2. 在一个小碗中，将软化的黄油与切碎的新鲜百里香、迷迭香、蒜末、适量的盐和黑胡椒混合。
3. 小心地松开珍珠鸡胸部和腿部的皮，然后将大约三分之二的香草黄油混合物涂抹在皮下。将剩余的黄油涂抹在珍珠鸡外部。
4. 将柠檬片和剩余的香草枝填入鸡腔。用厨房细绳将鸡腿绑好。
5. 将珍珠鸡放在烤盘中的烤架上。在200°C (400°F)下烤15分钟。
6. 将烤箱温度降至180°C (350°F)，继续烤45-60分钟，或直到鸡腿最厚部分的内部温度达到74°C (165°F)，期间偶尔用烤盘中的汁液涂抹。
7. 从烤箱中取出，用锡纸松散地盖住，然后静置10-15分钟，再切片和食用。