离婚鸡蛋

🛒 食材

• 大鸡蛋 100 克 · 140 千卡
• 玉米饼 50 克 · 110 千卡
• 炸豆泥 130 克 · 120 千卡
• 植物油 30 克 · 260 千卡
• 墨西哥酸浆 150 克 · 45 千卡
• 番茄 150 克 · 30 千卡
• 白洋葱 30 克 · 12 千卡
• 塞拉诺辣椒 20 克 · 8 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 青柠 20 克 · 6 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 干牛至 1 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 首先，准备绿色莎莎酱：将墨西哥酸浆、1个塞拉诺辣椒、四分之一的洋葱和一瓣大蒜煮至软化；然后与新鲜香菜和少量水混合搅拌至光滑。用盐调味，备用。
2. 接着，准备红色莎莎酱：将番茄、剩余的塞拉诺辣椒、剩余的洋葱和两瓣大蒜煮至软化。将它们与孜然粉、干牛至和少量水混合搅拌至光滑。用盐调味。
3. 在中火加热的平底锅中倒入少量植物油，将每种莎莎酱分别炖煮5-7分钟，以增强风味并使其略微浓稠。
4. 在另一个平底锅中，用中高火加热更多的植物油。将两片玉米饼短暂煎炸至略微变软，然后取出并沥干多余的油。
5. 在同一锅热油中，小心打入两个鸡蛋，煎成太阳蛋，或按您喜欢的熟度煎，确保蛋黄保持流淌状。
6. 组装时，将两片煎好的玉米饼放在盘子上。将炸豆泥沿着盘子中心铺开，将盘子分成两半。在豆泥的每一侧放一个煎蛋。
7. 将绿色莎莎酱慷慨地浇在一个鸡蛋上，红色莎莎酱浇在另一个鸡蛋上，确保它们清晰地分开。用新鲜香菜和一片青柠装饰。