Inihaw na Bangus (烤虱目鱼)

🛒 食材

• 虱目鱼 (Bangus)，整条，去内脏，蝴蝶切 250 克 · 400 千卡
• 番茄，切丁 50 克 · 9 千卡
• 红洋葱，切丁 40 克 · 16 千卡
• 姜，磨碎 10 克 · 8 千卡
• 金桔汁 30 克 · 9 千卡
• 酱油 15 克 · 12 千卡
• 白醋 15 克 · 3 千卡
• 食用油 10 克 · 88 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将虱目鱼清洗干净，然后拍干。确保将其蝴蝶切（沿背部纵向切开，腹部保持完整）并去鳞。
2. 在一个碗中，混合切丁的番茄、红洋葱、姜末、金桔汁、酱油和白醋。充分搅拌，制成馅料。
3. 用盐和黑胡椒在蝴蝶切的虱目鱼内部充分调味。小心地将鱼腹腔塞满准备好的番茄和洋葱混合物。
4. 将烤架预热至中高火。在填充好的虱目鱼皮上轻轻刷上一层食用油，以防粘连。
5. 将填馅的虱目鱼放在热烤架上，先将肉面朝下。每面烤7-10分钟，或直到鱼完全煮熟，鱼皮烤至金黄焦脆。
6. 小心地将烤虱目鱼从烤架上取下，转移到餐盘中，最好铺上香蕉叶以获得地道的呈现。趁热享用。