卡代鸡
🛒 食材
- 去骨去皮鸡肉，切成2.5厘米块 125 克 · 275 千卡
- 洋葱，切碎 50 克 · 20 千卡
- 番茄，捣成泥或切碎 75 克 · 15 千卡
- 甜椒（灯笼椒），混合颜色，切丁 50 克 · 10 千卡
- 姜蒜酱 8 克 · 10 千卡
- 青辣椒，切开 3 克 · 1 千卡
- 食用油（如植物油、菜籽油） 10 克 · 90 千卡
- 卡代玛萨拉全香料（香菜籽、孜然籽、干红辣椒、黑胡椒粒、茴香籽） 4 克 · 16 千卡
- 新鲜香菜（芫荽）叶，切碎（用于装饰） 2 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 制作卡代玛萨拉，将香菜籽、孜然籽、干红辣椒、黑胡椒粒和茴香籽在干锅中烘烤至香。放凉后，磨成粗粉。
- 在卡代锅或厚底锅中加热食用油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
- 加入姜蒜酱和切开的青辣椒；翻炒一分钟至出香味。然后加入鸡肉块，偶尔搅拌，煮至变色。
- 加入番茄泥和准备好的卡代玛萨拉。搅拌烹煮，直到油从混合物中分离出来。
- 拌入切丁的甜椒，如果需要，可加少量水以达到所需的肉汁稠度。盖上盖子，炖煮10-15分钟，或直到鸡肉变软并完全煮熟。
- 用新鲜切碎的香菜叶装饰，与烤饼、薄饼或米饭一同热食。
