卡代芝士
🛒 食材
- 芝士 75 克 · 225 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 番茄 75 克 · 14 千卡
- 青椒 30 克 · 6 千卡
- 红椒 30 克 · 9 千卡
- 姜蒜蓉 7 克 · 7 千卡
- 青辣椒 3 克 · 1 千卡
- 食用油 10 克 · 90 千卡
- 香菜籽 3 克 · 7 千卡
- 孜然籽 1 克 · 4 千卡
- 干红辣椒 1 克 · 3 千卡
- 黑胡椒粒 1 克 · 4 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 4 千卡
- 红辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 咖喱粉 1 克 · 3 千卡
- 卡苏里梅蒂（干胡芦巴叶） 1 克 · 3 千卡
- 新鲜香菜 2 克 · 0 千卡
- 水 15 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将香菜籽、孜然籽、干红辣椒和黑胡椒粒放入干锅中，用小火烤至出香味；放凉后粗磨成卡代马萨拉。
- 在卡代锅（炒锅）或厚底锅中加热食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明并呈浅金色。
- 加入姜蒜蓉和切碎的青辣椒；煮一分钟，直到它们的生味消失。
- 加入切碎的番茄、姜黄粉和红辣椒粉。偶尔搅拌，煮至番茄变软，油开始从混合物中分离出来。
- 加入准备好的卡代马萨拉和咖喱粉；充分混合，煮2-3分钟，让香料释放香气。
- 加入切块的彩椒，翻炒3-5分钟，直到它们略微变软但仍保持脆度。
- 上桌前用新鲜香菜叶装饰，与烤饼、薄饼或米饭一起热食。
