喀拉拉鸡肉炖菜

🛒 食材

• 去骨去皮鸡胸肉 400 克 · 664 千卡
• 土豆 300 克 · 231 千卡
• 胡萝卜 100 克 · 41 千卡
• 洋葱 200 克 · 80 千卡
• 椰浆（浓稠） 200 克 · 400 千卡
• 椰浆（稀） 200 克 · 200 千卡
• 姜蒜酱 30 克 · 30 千卡
• 青辣椒 15 克 · 6 千卡
• 椰子油 28 克 · 246 千卡
• 现磨黑胡椒 7 克 · 18 千卡
• 整香料（豆蔻、丁香、肉桂） 8 克 · 28 千卡
• 咖喱叶 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中加热椰子油。加入整香料（豆蔻、丁香、肉桂）和咖喱叶，炒香。
2. 加入切片洋葱和青辣椒，煮至洋葱变半透明。拌入姜蒜酱，再炒一分钟。
3. 加入鸡肉块，频繁搅拌，煮至变色。加入切块土豆和胡萝卜，搅拌均匀。
4. 倒入稀椰浆和黑胡椒，用盐调味，小火煮沸。转小火，盖上盖子，炖煮20-25分钟，直至鸡肉和蔬菜变软。
5. 拌入浓椰浆，加热但不要煮沸。如果喜欢，用新鲜咖喱叶装饰，与阿帕姆、伊迪亚帕姆或米饭一起趁热享用。