加尔各答比里亚尼

🛒 食材

• 巴斯马蒂米 173 克 · 201 千卡
• 鸡大腿（去骨，去皮） 90 克 · 148 千卡
• 土豆 45 克 · 35 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 姜蒜酱 6 克 · 5 千卡
• 原味酸奶（全脂） 18 克 · 11 千卡
• 酥油 9 克 · 79 千卡
• 精制植物油 9 克 · 79 千卡
• 全香料（豆蔻、丁香、肉桂、月桂叶） 2 克 · 0 千卡
• 研磨香料（姜黄、红辣椒、香菜、孜然、咖喱粉） 4 克 · 0 千卡
• 藏红花（浸泡在牛奶中） 8 克 · 5 千卡
• 露兜花水 1 克 · 0 千卡
• 玫瑰水 1 克 · 0 千卡
• 青辣椒 2 克 · 1 千卡
• 新鲜薄荷叶 2 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜叶 2 克 · 0 千卡
• 煮鸡蛋 25 克 · 39 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将巴斯马蒂米洗净浸泡30分钟，然后沥干。将鸡肉块与一半姜蒜酱、一半酸奶、姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、孜然粉和少许盐一起腌制至少30分钟。
2. 将土豆去皮对半切开。在厚底锅中加热精炼植物油，将土豆炸至金黄色，然后沥干备用。在同锅中，将切成薄片的洋葱炸至深金黄色酥脆（Birista）；取出一半作装饰，剩下的一半留在锅中。