黎巴嫩酸奶酪

🛒 食材

• 全脂酸奶 100 克 · 219 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将1000克全脂酸奶与5克盐混合。搅拌均匀，直至盐完全溶解并均匀分布。
2. 将漏勺或筛子铺上几层粗棉布或干净、编织紧密的厨房毛巾。将漏勺放在一个较深的碗上方，以便收集滴落的乳清。
3. 将加盐的酸奶混合物倒入铺有粗棉布的漏勺中。收拢粗棉布的边缘并牢固系紧，形成一个袋状。
4. 将酸奶袋悬挂在碗上方的柜门把手或水龙头处，或将其放入漏勺中，并用重盘压住以沥出乳清。冷藏至少12-24小时，或最多2天，具体取决于所需的稠度。
5. 当实验室达到您想要的稠度后，将其转移到一个密封容器中。它可以在冰箱中储存长达1-2周。
6. 将拉布尼淋上橄榄油，撒上扎塔尔、干薄荷或辣椒粉。它与新鲜蔬菜、皮塔饼或作为中东拼盘的一部分搭配起来非常美味。