辣猪肉碎沙拉 (Larb)

🛒 食材

• 瘦猪肉馅 150 克 · 330 千卡
• 青柠汁 30 克 · 8 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 小葱，切片 20 克 · 14 千卡
• 大葱（香葱），切片 10 克 · 3 千卡
• 新鲜薄荷叶 5 克 · 2 千卡
• 新鲜香菜叶 5 克 · 1 千卡
• 干辣椒片 2 克 · 6 千卡
• 烤米粉 (Khao Khua) 13 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 烹煮猪肉馅：在中小火的平底锅中，加入瘦猪肉馅和大约2汤匙水。用勺子将肉打散，煮至完全熟透且水分蒸发，大约5-7分钟。
2. 准备调料：在一个中碗中，将煮熟的猪肉馅、青柠汁、鱼露和干辣椒片混合。充分搅拌使所有食材混合均匀。
3. 加入新鲜香草和烤米粉：将切片小葱、大葱、新鲜薄荷叶、新鲜香菜和烤米粉拌入猪肉混合物中。轻轻翻拌，直至所有食材均匀分布。
4. 立即享用：凉拌肉碎沙拉最好趁新鲜食用，传统上可搭配糯米饭以及卷心菜、长豆角或黄瓜等各种新鲜蔬菜。