多米尼加鸡肉饭

🛒 食材

• 鸡大腿和鸡小腿 700 克 · 1160 千卡
• 长粒白米 400 克 · 1440 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 洋葱，中等 150 克 · 60 千卡
• 红灯笼椒，中等 150 克 · 30 千卡
• 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
• 番茄酱 60 克 · 45 千卡
• 含胭脂树红的萨松调味料 8 克 · 10 千卡
• 绿橄榄，去核 35 克 · 42 千卡
• 刺山柑 15 克 · 5 千卡
• 鸡汤（低钠） 720 克 · 30 千卡
• 青柠汁 20 克 · 7 千卡
• 香菜，切碎 10 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐、黑胡椒和青柠汁腌制鸡肉块；至少腌制15分钟。
2. 在一个大而厚的锅或荷兰烤箱中，用中高火加热植物油。将鸡肉块四面煎至金黄色，然后取出备用。
3. 将切碎的洋葱和甜椒加入锅中，炒至变软，大约5-7分钟。加入蒜蓉，再煮一分钟，直到香气散发出来。
4. 加入番茄酱和萨松调味料，煮2-3分钟以深化风味和颜色。
5. 将煎好的鸡肉放回锅中，加入绿橄榄和刺山柑，然后倒入鸡汤。
6. 煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉变软。
7. 将洗净的米饭加入锅中，铺平。稍微提高火力使其再次沸腾，然后盖紧锅盖。
8. 将火调至非常小，煮20-25分钟，或直到所有液体被吸收且米饭变软。
9. 煮熟后，关火，让洛克里奥盖着盖子静置10分钟，然后用叉子搅松，并用新鲜香菜装饰。