吕高 (菲律宾式粥)
🛒 食材
- 白米 (生) 40 克 · 140 千卡
- 鸡胸肉 (去骨去皮) 60 克 · 96 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 姜 10 克 · 8 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 鱼露 11 克 · 4 千卡
- 食用油 5 克 · 45 千卡
- 小葱 2 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大锅中，中火加热食用油。将一半切碎的大蒜炒至金黄色，然后取出并放在一边备用作装饰。
- 将剩下的大蒜、姜片和洋葱碎加入锅中。煮至洋葱变软并散发香气，大约3-5分钟。
- 将鸡肉块放入锅中，煎至两面略呈金黄色。撒少量盐调味。
- 将未煮的米饭搅拌均匀，使其充分裹上香料和油。倒入水或鸡汤，然后将混合物煮沸。
- 转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，偶尔搅拌。煮至米饭完全熟透并呈浓稠粥状；如果太稠，可添加更多水。
- 拌入鱼露，并根据口味用额外的盐调味。确保风味平衡。
- 将热腾腾的吕高盛入单独的碗中。用保留的炸蒜和切碎的葱花慷慨地装饰，然后立即与金桔或柠檬角一起享用。
