马赫布斯

🛒 食材

• 鸡块 (带骨带皮) 150 克 · 250 千卡
• 印度香米 100 克 · 350 千卡
• 洋葱 60 克 · 24 千卡
• 番茄 60 克 · 11 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 生姜 4 克 · 3 千卡
• 植物油 8 克 · 72 千卡
• 孜然粉 1 克 · 2 千卡
• 香菜粉 1 克 · 2 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 1 千卡
• 整香料（豆蔻、丁香、黑胡椒粒、月桂叶、干青柠） 0 克 · 0 千卡
• 烤杏仁（用于装饰） 10 克 · 58 千卡

👨‍🍳 做法

1. 清洗并浸泡印度香米30分钟，然后沥干。
2. 在大锅中加热植物油，加入切碎的洋葱，煮至深焦糖色并散发香气，然后留出一部分作为装饰。
3. 将鸡块放入锅中，与剩余的洋葱一起，煎至两面略呈金黄色。
4. 加入切碎的大蒜和姜、切碎的番茄，以及所有研磨和整粒香料；煮5-7分钟直至番茄变软。
5. 倒入足量的热水或鸡汤以覆盖鸡肉，煮沸后转小火，炖煮30分钟直至鸡肉基本煮熟。
6. 将鸡块从锅中取出放好，保留香料汤汁。
7. 将沥干的印度香米加入锅中剩余的汤汁中，确保液体覆盖米饭约1-2厘米，并调整调味料。
8. 煮沸后转小火，盖紧锅盖，煮15-20分钟，直到米饭完全煮熟并吸收所有汤汁。
9. 用叉子将米饭弄松，然后轻轻拌入煮熟的鸡块。
10. 趁热上桌，用保留的焦糖洋葱和烤杏仁装饰。