法式鸭胸肉
🛒 食材
- 鸭胸肉 (马格雷) 350 克 · 630 千卡
👨🍳 做法
- 在鸭皮上划出交叉的纹路，注意不要切到肉；两面都用盐和黑胡椒充分调味。
- 将鸭胸肉皮朝下放入冷锅中，用中低火加热。煎煮8-12分钟，将鸭皮中的脂肪煎出，直到鸭皮呈金黄色且酥脆。
- 倒掉锅中多余的鸭油。将鸭胸肉翻面，煎肉面3-5分钟至五分熟，或根据个人喜好调整煎煮时间。
- 将鸭胸肉从锅中取出，放在砧板上静置5-10分钟。这能让肉汁重新分布，确保口感鲜嫩。
- 将鸭胸肉逆纹切片，立即食用。
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