马格鲁巴

🛒 食材

• 鸡大腿 700 克 · 1050 千卡
• 巴斯马蒂米 500 克 · 1750 千卡
• 茄子 400 克 · 100 千卡
• 土豆 300 克 · 231 千卡
• 菜花 300 克 · 75 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
• 橄榄油 80 克 · 707 千卡
• 鸡汤 750 克 · 0 千卡
• 多香果 3 克 · 0 千卡
• 肉桂棒 1 克 · 0 千卡
• 姜黄粉 2 克 · 0 千卡
• 孜然粉 2 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 0 千卡
• 松子 30 克 · 174 千卡
• 新鲜欧芹 10 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将米洗净并用温水浸泡30分钟，然后沥干。茄子和土豆切成1.5厘米厚的圆片，花椰菜切成小朵。
2. 在一个大锅中加热橄榄油。将茄子、土豆和花椰菜分别炸至金黄色，然后取出并放在厨房纸上沥去多余的油。
3. 在同一个锅中，将鸡大腿煎至两面金黄。取出鸡肉，然后炒香切碎的洋葱和蒜末，直到变软并散发香味。
4. 将鸡肉放回锅中。将炸好的蔬菜分层铺在鸡肉周围和上方。撒上松子、多香果、肉桂、姜黄、孜然和黑胡椒。
5. 将沥干的米饭均匀铺在蔬菜和鸡肉上。倒入鸡汤，直到刚好覆盖米饭表面。
6. 煮沸后转小火，盖紧锅盖，小火慢炖30-40分钟，直到米饭煮熟且汤汁被吸收。
7. 煮熟后，离火盖盖焖10-15分钟。这能让味道融合，米饭口感更佳。
8. 将一个大盘子倒扣在锅上。小心而迅速地将锅倒扣在盘子上，然后慢慢抬起锅，展现出分层的马格鲁巴。上菜前用新鲜欧芹装饰。