马斯古夫

🛒 食材

• 鲤鱼片（带皮） 250 克 · 400 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 罗望子酱 15 克 · 37 千卡
• 柠檬 30 克 · 9 千卡
• 红洋葱 40 克 · 16 千卡
• 番茄 100 克 · 18 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鲤鱼去鳞并清理内脏，然后沿着脊骨切开，但不将两半分离，使其像书一样平展打开。
2. 给鱼均匀撒上盐，然后涂上橄榄油和罗望子酱（或番茄酱）。
3. 将蝴蝶状的鱼固定在专门的马斯古夫烤架上，传统上放置在明火周围，或在大型烤架上用中等间接火力烤制。
4. 将鱼慢烤1.5至2小时，偶尔刷上剩余的橄榄油和罗望子混合物，直到鱼肉变得柔软松散，鱼皮酥脆。
5. 立即上桌马斯古夫，佐以新鲜柠檬角、切片红洋葱和切碎的番茄。