马萨曼咖喱鸡
🛒 食材
- 去骨去皮鸡腿肉 120 克 · 192 千卡
- 全脂椰奶 150 克 · 270 千卡
- 马萨曼咖喱酱 25 克 · 50 千卡
- 土豆，去皮切块 100 克 · 77 千卡
- 中等洋葱 30 克 · 12 千卡
- 烤花生，不加盐 15 克 · 90 千卡
- 罗望子酱 5 克 · 12 千卡
- 小豆蔻荚 1 克 · 0 千卡
- 肉桂棒 1 克 · 0 千卡
- 月桂叶 0 克 · 0 千卡
- 水或鸡汤 50 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将锅或大平底锅中火加热，然后加入一半椰奶。小火慢炖，让油分分离出来。
- 加入马萨曼咖喱酱并搅拌均匀，烹煮3-5分钟，直到香味浓郁，油变成红褐色。
- 加入鸡腿肉并煎至两面金黄，然后倒入剩余的椰奶、水或高汤、棕榈糖、鱼露和罗望子酱。
- 加入小豆蔻荚、肉桂棒、月桂叶和切碎的洋葱。小火慢炖，然后盖上盖子煮15分钟。
- 加入切块的土豆，继续盖盖炖煮20-25分钟，或直到土豆变软，鸡肉完全煮熟。
- 上菜前，将烤花生拌入咖喱中。尝味并根据需要调整调味料。趁热享用，传统上搭配茉莉香米饭。
